¿Qué pasteles tradicionales debería probar para desayunar en Mallorca?

Al comenzar el día en Palma o en cualquier otra población de Mallorca, encontrará que las panaderías locales ofrecen pasteles sencillos pero profundamente arraigados en la tradición insular. La ensaimada, un pastel en forma de espiral, ligeramente dulce y espolvoreado con azúcar glacé, es el protagonista del desayuno en la isla. Habitualmente se disfruta con un café con leche, es lo suficientemente ligero para una merienda matutina pero deliciosamente mantecoso y suave. En algunos lugares puede encontrar ensaimadas rellenas de cabello de ángel, crema o incluso sobrassada, un embutido curado que aporta un toque salado al pastel dulce.

Otra opción muy apreciada es la coca de patata, un pan dulce y esponjoso elaborado con patata, que combina perfectamente con un vaso de zumo de naranja recién exprimido. Al pasear por mercados o pueblos pequeños como Valldemossa o Sóller, no deje de probar estos pasteles con un toque local. Junto con los dulces, un chupito de Palo o Hierbas puede ser un acompañamiento menos común pero tradicional, especialmente a media mañana. Ya sea comiendo de pie en una barra de un café en Alcúdia o relajándose junto a Cala Mondragó, estos pasteles ofrecen un sabor del legado culinario mallorquín que resulta a la vez reconfortante e inolvidable.