¿Qué platos tradicionales de mariscos debería probar en pueblos costeros como Port de Sóller o Cala d'Or?

En los últimos años, la cocina costera de la isla ha combinado su herencia pesquera con la creatividad moderna, ofreciendo platos que resaltan el marisco más fresco directamente del Mediterráneo. Un plato destacado es la ‘‘paella de marisc,’’ elaborada con gambas locales, mejillones y sepia, cocinada con arroz infusionado con azafrán — que suele disfrutarse en un restaurante junto al mar con vistas a Cala Mondragó o Formentor. Este plato comunitario refleja los vivos sabores del mar con un toque claramente mallorquín.

En la costa oeste, especialmente en lugares como Port de Sóller, los pescados a la parrilla como la dorada o la lubina, simplemente sazonados con sal marina local y un chorrito de aceite de oliva de la región Pla i Llevant, permiten que su frescura natural destaque. También puede encontrar ‘‘frit mallorquí,’’ un salteado tradicional que combina dados de calamar o sepia con sobrasada y patatas, una expresión contundente de los sabores locales.

No deje de probar el ‘‘pa amb oli’’ cubierto con anchoas o sardinas recién pescadas, un aperitivo sencillo pero muy satisfactorio que marida a la perfección con una copa de vino Binissalem. Por las tardes, los licores tradicionales de hierbas como Hierbas o Palo brindan un final agridulce para la comida. Ya sea en una taberna rústica del puerto o en un bistró elegante del casco antiguo de Palma, estos platos ofrecen un auténtico sabor de la identidad culinaria costera de la isla.