¿Cuáles son algunos platos tradicionales y especialidades locales que se deben probar en la isla?

Es fácil pensar que la gastronomía de Mallorca se limita a los mariscos o a platos para turistas, pero existe mucho más por descubrir en su cocina tradicional. En localidades como Soller y Valldemossa encontrará platos que reflejan la herencia rural de la isla y sus influencias mediterráneas. El pa amb oli, un entrante sencillo pero irresistible hecho con pan rústico frotado con tomate maduro, aceite de oliva virgen extra y sobrassada o queso local, captura a la perfección los sabores de la isla y suele acompañarse de una copa de vino Binissalem.

No debe dejar de probar el tumbet, un colorido guiso de verduras horneado en capas, parecido a la ratatouille, que muestra productos frescos locales como berenjenas, pimientos y patatas. Para algo dulce, la ensaimada —un pastel hojaldrado en forma de espiral espolvoreado con azúcar glas— es un manjar muy apreciado que suele degustarse con café local o con Hierbas, un fragante licor de hierbas común en toda la isla.

En localidades costeras como Alcudia y Pollenca, los platos de pescado fresco reflejan la riqueza del Mediterráneo, pero son los pueblos de montaña como Deia los que ofrecen una muestra auténtica de la cocina mallorquina en sus pintorescos restaurantes. El Palo, un licor tradicional un poco amargo a base de algarroba, se sirve como digestivo para terminar la comida. Probar estas especialidades permite comprender las tradiciones culinarias de la isla, donde ingredientes sencillos pero de calidad brillan, ya sea en los bulliciosos mercados de Palma o en una cala tranquila como Cala Llombards.