¿En qué se diferencian en preparación y sabor los Calamares a la Plancha y los Calamares Romanas en Mallorca?

A lo largo de las costas bañadas por el sol de la isla, los mariscos son un elemento básico muy apreciado, y la forma en que se prepara el calamar puede variar entre asado y frito. Los Calamares a la Plancha aquí suelen ser calamares frescos asados sobre brasas calientes o una plancha de hierro, sazonados simplemente con aceite de oliva local, sal marina y, en ocasiones, un chorrito de limón fresco de los mercados de Palma o Pollença. Este método conserva un sabor tierno y ahumado que combina perfectamente con una copa de vino blanco Binissalem seco y permite que la dulzura natural del calamar sea la protagonista del plato.

En cambio, los Calamares Romanas ofrecen una textura y sabor distintos y son populares en los bares de tapas de la isla, especialmente a lo largo de la carretera Ma-19, cerca de Cala Mondragó, o en el casco antiguo de Alcúdia. Los anillos de calamar se sumergen en una masa ligera y aireada antes de freírse hasta quedar dorados y crujientes, creando un agradable contraste con el interior jugoso. Suele servirse acompañados de una cucharada de alioli casero o una rodaja de limón local, siendo esta versión un capricho más indulgente, ideal después de recorrer la Serra de Tramuntana o relajarse en una cala como Cala Llombards.

Ya se disfruten con una guarnición de pa amb oli o un chupito de Palo de hierbas, estos platos de calamar reflejan la vibrante cultura gastronómica de Mallorca, ofreciendo opciones para quienes prefieren sabores marinos sencillos y puros o para quienes desean delicias fritas y crujientes.