¿Cuáles son algunos postres tradicionales de Mallorca que debería probar durante mi visita?

Uno de los dulces más emblemáticos de la isla es la ensaimada, un pastel ligero y enroscado espolvoreado con azúcar glas, que suele disfrutarse en el desayuno o con el café de la tarde. Aunque tradicionalmente es sencilla, existen versiones rellenas de cabello de ángel, crema o incluso sobrassada, satisfaciendo tanto a paladares dulces como salados. En localidades como Palma y Soller, las panaderías artesanas elaboran ensaimadas frescas a diario, conservando esta receta centenaria.
Otro postre que no debe dejar de probar es el gató, un bizcocho de almendra denso que suele acompañarse con una bola de helado de almendra o una reducción del vino local Binissalem. Las almendras crecen en abundancia en la isla y son protagonistas en muchos postres mallorquines. Para una opción más frutal, los pastelitos inspirados en el tumbet incluyen frutas mallorquinas de temporada como higos o cerezas, reflejando la riqueza mediterránea de Mallorca.
Los licores dulces como Hierbas y Palo suelen acompañar los postres, aportando notas herbáceas o ligeramente amargas que equilibran el azúcar. Degustar pasteles y dulces en los mercados locales o durante festivales como Sant Sebastià en Palma brinda una experiencia auténtica de las tradiciones culinarias de la isla, más allá de sus conocidos platos salados.