¿Cuáles son algunos pasteles tradicionales para probar en la isla?

Es fácil pensar que las especialidades de Mallorca se limitan a platos salados como la sobrassada o el tumbet, pero la tradición pastelera de la isla merece igual atención. Para comenzar con algo dulce, las ensaimadas son imprescindibles. Estos pasteles ligeros en forma de espiral, espolvoreados con azúcar glas, son un producto básico en las panaderías de Palma y otras zonas, y suelen acompañarse con una taza del intenso café local. Su textura delicada y mantequillosa los hace ideales para el desayuno o un suave capricho por la tarde.

Más allá de las ensaimadas, la isla ofrece especialidades más oscuras y aromáticas como el flaó, un pastel de queso preparado con queso fresco local y un toque de menta, especialmente típico en localidades como Alcudia y Maó, aunque también muy valorado en Mallorca. Otro deleite son los crespells, galletas de almendra que se suelen tomar durante la Semana Santa, pero que se encuentran durante todo el año en los mercados tradicionales. Para algo menos dulce pero igualmente auténtico, conviene probar la coca de trempó, un pastel salado con verduras locales, que recuerda a los sabores vibrantes presentes a lo largo de la Ma-13.

Disfrutar de estos pasteles en una cafetería con vistas a la catedral de Palma o frente al mar en Port de Sóller conecta con la rica tradición repostera de la isla. Junto con Hierbas o Palo, los licores herbales de Mallorca, estos dulces muestran una cultura culinaria a la vez rústica y refinada, moldeada por siglos de tradición y el clima mediterráneo único de la isla.