¿Existen restaurantes de cocina vegetal poco conocidos para probar cerca de Palma y las montañas de Tramuntana?

Muchos visitantes llegan esperando que Mallorca se centre en mariscos y jamón, pero la oferta gastronómica de la isla incluye mucho para quienes comen a base de plantas, especialmente si se exploran más allá de los lugares turísticos habituales. Alrededor de Palma y las faldas de la Tramuntana, encontrará encantadoras cafeterías y restaurantes donde los productos locales y de temporada son protagonistas. En pueblos como Sóller y Valldemossa, algunos establecimientos pequeños elaboran platos creativos con verduras utilizando ingredientes frescos y orgánicos cultivados en la zona. Podrá descubrir un vistoso tumbet, una cazuela tradicional mallorquina de verduras preparada totalmente vegana, o platos con aceitunas, almendras y tomates tradicionales de la región, regados con aceite de oliva virgen extra local.

Si se desplaza un poco más al norte, en las zonas de Pollença y Alcúdia, negocios familiares combinan sabores isleños tradicionales con giros contemporáneos basados en plantas. Suelen destacar untables inspirados en la sobrassada hechos con setas o frutos secos, y ofrecen ensaimadas con rellenos veganos que igualan a las originales. El vino local Binissalem combina magníficamente con estos platos. Para algo más ligero, pequeñas cafeterías cerca de las playas de Cala Mondragó y Cala Llombards sirven coloridas ensaladas y bowls energéticos ideales tras un baño en el mar.

Los mercados locales de Palma, como el Mercat de l’Olivar, son excelentes para conseguir ingredientes frescos si se desea cocinar. Para llegar a estas joyas ocultas, transportes fiables como los autobuses TIB y el histórico tren de Sóller facilitan la exploración de ambas costas y de los pueblos montañosos. Para completar una experiencia culinaria auténtica y consciente en la isla, no falta probar Hierbas o Palo, licores tradicionales de hierbas que suelen disfrutarse tras las comidas.