¿Qué son las nísperas y cuándo se pueden encontrar en Mallorca?

En los últimos años, los mercados de productos locales en pueblos como Palma y Sóller han vuelto a poner en valor frutas tradicionales de la isla como las nísperas. Estos frutos pequeños, ovalados y de color naranja amarillento son apreciados localmente por su sabor dulce y ligeramente ácido, que recuerda a una mezcla entre melocotón y cítricos. Las nísperas crecen en árboles de níspero perennifolio que se encuentran tanto en jardines como en el campo, y sus racimos iluminan el paisaje durante la primavera.

La temporada de nísperas suele comenzar en abril y se extiende hasta principios de junio, justo cuando las flores del almendro dan paso a días más cálidos. Durante este periodo, los mercados locales, especialmente en Alcudia y Pollenca, ofrecen cestas llenas de nísperas recién recogidas. Los isleños disfrutan de la fruta fresca, pero también es común encontrarla convertida en mermeladas o postres, combinando perfectamente con una porción de ensaïmada o una copa de vino Binissalem fresco. Probar las nísperas es una excelente manera de conectar con la herencia agrícola y los ritmos estacionales de la isla, especialmente al explorar pueblos a lo largo de la Ma-10 o recorrer los senderos de la Serra de Tramuntana.