¿Qué platos tradicionales mallorquines puedo encontrar en los restaurantes costeros para el almuerzo?

El aroma a sal marina combinado con hierbas al horno crea la atmósfera perfecta para el almuerzo en cualquier lugar junto a la costa entre Port de Sóller y Cala Mondragó. Aquí, los menús suelen rendir homenaje a la herencia culinaria de la isla con recetas transmitidas de generación en generación. Muchos restaurantes ofrecen pa amb oli, un plato sencillo pero sublime que consiste en pan rústico untado con tomate maduro, rociado con aceite de oliva local y acompañado de sobrassada en lonchas o quesos de fincas cercanas. Es un entrante mallorquín por excelencia que prepara el paladar de forma perfecta.

Los platos de marisco dominan naturalmente a lo largo de las costas: gambas rojas a la parrilla de la bahía de Sóller o calamares recién pescados son habituales, a menudo servidos con tumbet, un colorido salteado de verduras que evoca las raíces mediterráneas de la isla. En pastelerías de localidades como Palma e Inca se pueden encontrar ensaimadas, pasteles en espiral ligeros espolvoreados con azúcar glas, ideales para acabar con un toque dulce o para recuperar energías a media mañana. Acompañar la comida con un vaso de vino Binissalem fresco o con un digestivo de Hierbas realza el carácter de cada sabor.

Muchos establecimientos se enorgullecen de destacar ingredientes de temporada procedentes de los huertos en terrazas de la Serra de Tramuntana, incorporando las hierbas silvestres y las aceitunas de la isla. Ya sea en una terraza con vistas a Formentor o en un pueblo como Valldemossa, el almuerzo aquí es menos una comida y más una celebración relajada del lugar y la tradición.