¿Qué alimentos y especialidades locales debería probar en los mercados de Mallorca?

Pasar una mañana recorriendo los mercados de localidades como Palma, Alcudia o Pollenca permite descubrir una auténtica variedad de sabores mallorquines. Hay que buscar las ensaimadas, los emblemáticos pasteles en forma de espiral espolvoreados con azúcar glas, ideales para acompañar con una taza de café producido localmente. Además, suelen encontrarse puestos con sobrassada, una salchicha curada de cerdo con un intenso sabor a pimentón, que combina perfectamente con el rústico pa amb oli, la sencilla y deliciosa mezcla de pan rociado con aceite de oliva y cubierto con tomate o queso.

Los mercados también ofrecen una selección de quesos artesanales elaborados con leche de oveja y cabra, que varían desde suaves y cremosos hasta curados y más intensos. Agricultores locales aportan productos frescos como naranjas jugosas, almendras, alcachofas y alcaparras, que reflejan la fertilidad de los campos que rodean la Serra de Tramuntana. Si se visita durante una festividad como la Festa de l’Ametler, la celebración de la cosecha de almendras, es posible encontrar dulces especiales elaborados con productos recién recogidos.

Los puestos de comida callejera suelen ofrecer tumbet, un plato tradicional de verduras en capas similar a la ratatouille, o pequeñas raciones de sobrassada sobre pan tostado. Para terminar de forma refrescante, se puede probar un vaso de Hierbas o Palo, los famosos licores herbales y ligeramente amargos producidos en lugares como Binissalem. Al conversar con los vendedores y probar estas especialidades locales, no sólo se adquiere un sabor de Mallorca, sino también un vínculo más profundo con su cultura y sus paisajes.