¿Cuánto duran normalmente las clases de cocina en Palma y cuál es el itinerario habitual?

Es el aroma de la sobrassada asada o de las ensaimadas recién horneadas lo que suele anunciar el inicio de una clase de cocina en los encantadores estudios de cocina de Palma. Estas sesiones normalmente tienen una duración de tres a cuatro horas, ofreciendo una inmersión en las ricas tradiciones culinarias de la isla. Al principio, el chef local presenta ingredientes clave como el aceite de oliva procedente de las estribaciones de la Serra de Tramuntana o cómo elaborar un auténtico pa amb oli, ambientando la clase con historias sobre el patrimonio culinario de Mallorca.

El núcleo de la clase es práctico: cortar productos frescos comprados en los mercados locales, preparar con cuidado un tumbet o cocinar lentamente un plato emblemático. Las pausas están bien planificadas y suelen ir acompañadas de una copa de vino de Binissalem o de Hierbas aromáticas, lo que permite que los aromas y sabores se asienten mientras comparte la experiencia. Al final, todos se reúnen para saborear el fruto de su trabajo en una comida informal y amena, llena de risas, nuevos amigos y un auténtico sabor de la isla.

La mayoría de las clases se programan a última hora de la mañana o a primeras horas de la tarde, con el momento justo para explorar después lugares cercanos como el animado mercado de Palma o sus cafés junto al mar. Las clases nocturnas ofrecen la oportunidad de combinar el descubrimiento culinario con la vibrante vida nocturna de la isla, quizá seguido de un paseo por la Ma-13. Cada clase invita a la creatividad pero también se deleita en la tradición y la cocina lenta y consciente.