¿Cómo se elaboran en la isla los licores tradicionales de hierbas baleares como Hierbas?

El aroma intenso del anís y las hierbas silvestres se percibe en el ambiente cuando los destiladores locales comienzan su labor. La elaboración de Hierbas, el emblemático licor de hierbas balear muy apreciado en toda la isla, comienza con la recolección de una mezcla vibrante de plantas autóctonas como romero, hinojo, tomillo y menta. Estas hierbas aromáticas se recogen a mano cuidadosamente en la Serra de Tramuntana y luego se dejan macerar en un alcohol base, frecuentemente obtenido de uvas destiladas de viñedos próximos a Binissalem. Esta mezcla permite que los aceites fragantes se infundan gradualmente en el alcohol, creando un perfil de sabor complejo, dulce y aromático.

Una vez concluida la maceración, la mezcla se somete a un proceso de destilación suave, tradicionalmente en alambiques de cobre, que refina la esencia sin perder los delicados matices de las hierbas. Los destiladores de localidades como Manacor y Pollenca, reconocidos por su producción artesanal, suelen envejecer ligeramente el licor para armonizar los sabores. El Hierbas resultante se disfruta habitualmente frío como digestivo tras comidas con especialidades locales como sobrassada o tumbet. Los visitantes pueden realizar visitas guiadas a las destilerías para observar las técnicas ancestrales, a menudo coincidiendo con festividades locales como Nit de Foc, donde el calor de la bebida complementa el ambiente festivo de la isla.