¿Qué platos tradicionales de mariscos debería probar en Mallorca?

El aroma del aceite de oliva mezclado con la brisa salada del mar suele desprenderse de las cocinas del casco antiguo de Palma y de los pueblos pesqueros como Port de Sóller. Pruebe el ‘arroz brut’, un plato de arroz oscuro teñido de azafrán, cargado con pescado y marisco local, cocido lentamente para combinar sabores terrosos y marinos. Para algo más ligero, pruebe el “frit mallorquí”, una fritura rústica de pescaditos o calamares con guisantes, pimientos y patatas, que suele disfrutarse en restauración cercana a Cala Mondragó o Alcúdia.

Port Pollensa es famoso por su “caldereta de llagosta”, un guiso rico de bogavante cocinado con tomates y ajo, que celebra la riqueza costera de la isla. Disfrutarlo en una terraza con vistas a la playa de Formentor es una experiencia ideal según la temporada. No deje pasar el ‘pa amb oli’ con una ración de sobrassada fresca y un chorrito de aceite de oliva local como entrante, acompañado de una copa de vino de Binissalem; es una forma sencilla pero emblemática de saborear el terruño de Mallorca.

Cada localidad costera tiene su propia versión de pescado o pulpo a la parrilla, que suele servirse con una rodaja de limón y hierbas frescas de los pie de las montañas de la Serra de Tramuntana. Desde las anchoas de Port de Sóller hasta la dorada al horno en Manacor, el marisco de la isla supone un vínculo directo con su herencia marítima y la dieta mediterránea que define la vida local. Pida la pesca del día en pequeños restaurantes familiares o puestos de mercado, donde la frescura y la tradición se manifiestan en cada bocado.