¿Qué bebidas locales debería probar al salir de noche en Palma?

Los habitantes suelen preferir degustar aperitivos tradicionales de las Baleares antes de la cena, como Hierbas, un licor aromático de hierbas que captura la esencia de las plantas silvestres de la isla. En los concurridos bares y terrazas de Palma, es habitual encontrar Palo, una bebida oscura y amarga elaborada con vino local caramelizado y botánicos, apreciada por su sabor intenso y efecto reconfortante. Para los aficionados al vino, una copa de vino DO Binissalem, producido en la cercana región vinícola, ofrece un auténtico sabor del terroir de la isla con variedades que van desde tintos robustos hasta blancos frescos.

Muchos locales en Palma también sirven cócteles que incorporan ingredientes autóctonos: la clásica combinación de pa amb oli con sobrassada y ensaimada inspira a algunos bartenders ingeniosos a mezclar esos sabores o las notas nativas de naranja y almendra de la Serra de Tramuntana. Ya sea en un bar próximo a la Catedral o en un rincón tranquilo de La Lonja, las bebidas reflejan las profundas tradiciones culinarias de Mallorca junto a toques modernos. Las opciones sin alcohol suelen resaltar zumos frescos de cítricos o agua de manantial de montaña infusionada con menta o tomillo, ideales para refrescarse tras un día explorando calas como Cala Mondrago o recorriendo en bicicleta la Ma-19 hacia Cala Llombards.