¿Qué platos tradicionales mallorquines debería probar al comer en Palma o Sóller?

El pa amb oli es un entrante sencillo pero imprescindible de Mallorca, que se sirve a menudo como base para quesos locales, sobrassada o tomates restregados sobre pan rústico con aceite de oliva y sal marina. En poblaciones costeras como Port de Sóller o Alcúdia, los mariscos frescos aparecen con frecuencia, pero no debe perderse el tumbet, un reconfortante plato de verduras con berenjenas, pimientos y patatas en capas con salsa de tomate, que recuerda a la ratatouille mediterránea. Para el desayuno o como dulce, la ensaïmada es un bollo ligero en forma de espiral espolvoreado con azúcar glas, reflejo de una tradición centenaria de repostería en los mercados y cafés de toda la isla.