¿Qué especialidades de marisco debería probar en los restaurantes costeros de Mallorca?

La pesca ha influido durante mucho tiempo en la gastronomía a lo largo de la costa de Mallorca, donde llegan diariamente capturas frescas del Mar Balear. En localidades como Port de Sóller y Cala d'Or, los platos típicos destacan pescados locales como el dentón o la dorada, a menudo simplemente a la plancha y terminados con aceite de oliva y un chorrito de limón, permitiendo que sus sabores naturales resalten. Las anchoas y sardinas, capturadas en aguas cercanas, también son populares y se disfrutan frecuentemente marinadas o fritas, reflejando tradiciones isleñas centenarias.

Los mariscos también juegan un papel importante. Las gambas de las calas de poca profundidad son un manjar cuando se saltean con ajo y perejil o se sirven en bares de tapas por Palma y Alcúdia. Si visita durante la temporada de pesca, no deje de probar la caldereta de langosta, un abundante guiso de bogavante especialmente apreciado en la costa norte cerca de Formentor. Asimismo, el pulpo y los calamares aparecen a la plancha o rebozados, crujientes y tiernos.

En la zona, los mercados de pescadores y restaurantes familiares suelen hacer hincapié en la frescura y sostenibilidad, obteniendo productos del mar próximos a la Serra de Tramuntana y de las bahías arenosas como Es Trenc. Acompañe estos platos con una copa de vino Binissalem o un digestivo de Hierbas para completar una auténtica experiencia del sabor marítimo. Ya sea cenando en la costa o en pueblos como Valldemossa o Deià, el marisco es un delicioso homenaje a la rica herencia marítima de la isla.