¿Qué postres tradicionales debería probar en los restaurantes locales de Mallorca?

La isla cuenta con una rica tradición pastelera, fruto de siglos de influencia mediterránea y de ingredientes locales. Un dulce emblemático que no debe perderse es la ensaïmada, un bollo ligero en forma de espiral, espolvoreado con azúcar glas y a menudo relleno de sobrassada o de preparaciones dulces. Encontrará panaderías artesanales tanto en Palma como en localidades más pequeñas como Manacor, donde las ensaïmadas se hornean frescas cada mañana.

Para disfrutar de una experiencia cremosa y con cuerpo, pruebe la greixonera, un pudin tradicional mallorquín hecho con ensaïmadas o pan sobrante, empapado en huevos, leche, ralladura de limón y canela, y luego horneado hasta adquirir un tono dorado. Este postre refleja la cultura culinaria de aprovechamiento de la isla y ofrece un final reconfortante a cualquier comida.

Las frutas locales frescas tienen un papel destacado en muchos dulces estacionales, especialmente durante la época de floración del almendro que coincide con la Festa de l'Ametler. En lugares como Pollenca o Alcudia es habitual encontrar tartas y pudines elaborados con higos, almendras o algarrobos. Para acompañar, no deje de probar un vaso de Hierbas o Palo, licorillos de hierbas aromáticas producidos localmente, cuyas notas distintivas realzan perfectamente los dulces de la isla.