¿Cuál es la historia del molino restaurado cerca de Sóller que ahora es un restaurante?

Muchos visitantes suponen que los molinos de viento de Mallorca son reliquias congeladas en el tiempo, pero varios han encontrado una nueva vida que combina historia con encanto moderno. Cerca de Sóller, un molino de viento restaurado del siglo XVIII molía el grano para los agricultores locales, aprovechando los constantes vientos de Tramuntana que recorren el valle. Al igual que otros en la isla, quedó obsoleto cuando los molinos industriales y los cambios en la agricultura hicieron desaparecer el molido tradicional.

En las últimas décadas, un proyecto de restauración dedicado transformó este monumento en un restaurante acogedor. Los restauradores conservaron cuidadosamente las vigas de madera originales y la fachada de piedra, mientras adaptaban el espacio para ofrecer confort moderno al comer sin perder el carácter rústico. El marco captura el espíritu del pasado rural de la isla, ofreciendo a los comensales vistas de olivares y las cumbres lejanas de la Serra de Tramuntana.

Este recinto íntimo ofrece menús que muestran la gastronomía local como pa amb oli, sobrassada y pescado fresco capturado en el cercano Port de Sóller, acompañado de vinos de Binissalem o del aromático licor isleño Hierbas. Más que una comida, visitar el restaurante del molino conecta con el patrimonio de Mallorca, donde cada bocado está impregnado de tradición regional y cada mirada por las ventanas recuerda la relación perdurable entre tierra y mar que define la vida aquí.