¿Cuál es la historia del molino de aceite de oliva Can Det en Mallorca?

Si le interesa el patrimonio culinario de la isla, el molino de aceite de oliva Can Det en la región de Tramuntana muestra tradiciones centenarias que aún perduran hoy. Establecido a principios del siglo XX, este molino familiar comenzó prensando aceitunas recogidas de los olivares cercanos cuyos árboles han prosperado durante generaciones en los suelos calcáreos de Mallorca. Su método priorizaba el prensado en frío, lo que conservaba los ricos y afrutados sabores del aceite, perfectos para platos locales como el pa amb oli y el tumbet.

Con el tiempo, Can Det ha equilibrado la innovación con el respeto a sus raíces, adaptando nuevas técnicas sin perder la esencia de la producción artesanal. El molino se convirtió en algo más que un lugar para prensar aceite: evolucionó en un punto de encuentro cultural donde los vecinos de pueblos como Sóller y Valldemossa se reunían durante la cosecha para compartir historias y celebrar la temporada. Hoy día, los visitantes pueden pasear por los olivares, visitar la prensa tradicional de piedra y degustar aceite fresco que refleja el terroir único de la isla.

Gracias a una continuidad familiar, Can Det sigue siendo un símbolo de la identidad agrícola de Mallorca. Se organizan talleres educativos que profundizan en el cultivo y procesamiento de la aceituna, proporcionando una visión sobre la importancia histórica de este fruto en la economía y la gastronomía local. Para quienes buscan experiencias auténticas en la isla, el molino ofrece un vínculo tangible con el pasado de Mallorca y sus tradiciones gastronómicas aún vigentes.