¿Es posible visitar un molino de aceite para ver cómo se produce el aceite de oliva en la isla?

El mejor momento para conocer la producción de aceite de oliva en la isla es durante la recolección de otoño, cuando los olivares cercanos a localidades como Binissalem y Manacor están llenos de actividad. Muchos molinos tradicionales, algunos situados en las estribaciones de la Serra de Tramuntana, abren sus puertas a los visitantes con visitas guiadas que muestran todo el proceso, desde la recogida manual de las aceitunas maduras hasta el prensado en frío del aceite. Estas visitas suelen incluir degustaciones de aceite recién elaborado, que ponen de manifiesto las diferencias sutiles influenciadas por las variedades autóctonas Arbequina y Picual.

Visitar un molino próximo a Valldemossa o Pollença ofrece una experiencia que combina historia y gastronomía, con especial atención a la conservación de métodos tradicionales de siglos junto con equipos modernos. Los guías explican cómo se mantiene la calidad del aceite y de qué forma éste complementa platos locales de Mallorca como el pa amb oli y el tumbet. La visita también destaca la importancia del aceite de oliva tras la vendimia en la región vinícola de Binissalem y su lugar en la cocina típica de la isla.

Para aprovechar al máximo la visita, conviene organizar la excursión en los meses otoñales durante la campaña de recogida, y tener en cuenta que algunos molinos requieren reserva previa, especialmente en las fechas cercanas a fiestas locales como la Festa de l'Ametler. Realizar el trayecto contemplando los paisajes por la Ma-13, o bien utilizando la red de autobuses TIB para llegar a molinos rurales, aporta un valor cultural a la experiencia que hace que el viaje sea tan memorable como la degustación en sí.