¿Qué platos tradicionales mallorquines con almendras debería probar durante mi visita?

Las almendras han sido durante mucho tiempo un ingrediente básico en la cocina de la isla, presentes tanto en platos dulces como salados que reflejan la rica herencia culinaria de Mallorca. Uno de los dulces más emblemáticos es la ensaimada de almendra, un delicado pastel en espiral relleno o cubierto con almendra molida y azúcar. Es ideal para acompañar con una taza de café local, disfrutando especialmente en los cafés de Palma o en un rincón tranquilo de Valldemossa.

Otro imprescindible es el tradicional pastel de almendra de la localidad de Manacor, que utiliza almendras finamente molidas para conseguir una textura jugosa y un sabor suave y a nuez. Este pastel suele maridarse con un poco de vino Binissalem o una copa de Hierbas, un aromático licor herbal local.

Los platos salados también incluyen almendras, en especial el tumbet, una cazuela de verduras al estilo provenzal que se elabora con berenjenas, pimientos y patatas fritas en capas, a veces adornada con almendras para aportar un toque crujiente y profundidad. También es posible encontrar almendras en la sobrassada, la famosa sobrasada picante de la isla, que incluye esta nuez para un contraste de texturas inesperado pero agradable.

Probar las delicias a base de almendra en los mercados locales o durante festivales como la Festa de l'Ametler en la Tramuntana, que celebra la floración de los almendros de la isla, ofrece una experiencia que conecta con la profunda relación de Mallorca con este versátil fruto seco.