¿Cómo puedo elegir los caquis maduros en un mercado de Mallorca?

Cuando visite mercados locales en Palma o Soller en busca de caquis, fíjese bien en su color y textura. Los frutos maduros suelen presentar un tono naranja intenso y profundo, lo que indica que están listos para consumir. La piel debe ser lisa y estar libre de manchas oscuras o arrugas, ya que éstas podrían señalar sobremadurez o daños. También es útil apretar el fruto suavemente: que ceda ligeramente indica que está jugoso y tierno por dentro, mientras que un caqui firme todavía necesitará unos días para madurar por completo.

En los mercados de Mallorca encontrará a menudo tanto variedades astringentes como no astringentes, como el caqui tipo Hachiya, suave y dulce, y los tipos similares al Fuyu, crujientes y firmes. Las frutas astringentes requieren estar totalmente maduras antes de consumirlas para evitar un sabor amargo, mientras que las no astringentes se pueden comer aun firmes, ideales como un aperitivo fresco y crujiente. No dude en preguntar a los vendedores de mercados concurridos como los de Inca o Alcúdia por sus recomendaciones o incluso para probarlos; los productores locales se sienten orgullosos de ofrecer productos de alta calidad.

Elegir caquis que se sientan pesados para su tamaño suele ser señal de que son jugosos y sabrosos, algo positivo en un puesto de Pollenca o Manacor. Si desea conservarlos varios días, escoja frutos más firmes que madurarán en casa, quizás acompañados de una porción de ensaimada o una copa de vino de Binissalem para disfrutar de una experiencia mallorquina auténtica. Visite los mercados en otoño y principios de invierno para aprovechar la temporada máxima del caqui y deleitarse con estas dulces frutas maduradas al sol en su mejor momento.