¿Qué variedades de uva se utilizan comúnmente en los vinos autóctonos de Mallorca?

Las onduladas viñas de Binissalem han sido durante mucho tiempo el corazón de algunos de los vinos más apreciados de la isla. Entre las uvas tintas, Callet destaca como una variedad autóctona que aporta calidez y una fruta delicada a muchas mezclas locales. A menudo se combina con Manto Negro, que contribuye con un cuerpo más rico y estructurado, creando un vino tinto equilibrado que refleja el sol mediterráneo y los suelos calizos de Mallorca.

En cuanto a los vinos blancos, Prensal Blanc, conocido también localmente como Moll, es la variedad emblemática. Produce vinos frescos y aromáticos con sutiles notas florales y cítricas, un acompañamiento ideal para platos como el tumbet o los mariscos frescos de Port de Sóller. Algunas mezclas incluyen Macabeo, que añade suavidad y un ligero toque a fruta de hueso. Los microclimas y el terreno variado de la isla, desde la Serra de Tramuntana hasta las llanuras alrededor de Alcudia, otorgan a estas uvas un carácter distintivo. Degustar estas variedades acompañadas de un vaso de Hierbas o Palo durante festivales locales como Sant Sebastià permite disfrutar plenamente de las tradiciones vinícolas de Mallorca.