¿Cómo se recolecta y utiliza tradicionalmente el lentisco en las Islas Baleares?

A lo largo de las Islas Baleares, los árboles de lentisco —reconocibles por sus hojas brillantes y pequeñas flores blancas— crecen adheridos a pendientes rocosas y secas, especialmente en las estribaciones de la Tramuntana. La recolección del lentisco es un arte delicado practicado por locales que cuidan cuidadosamente los arbustos sin dañarlos, para poder extraer la resina aromática de forma sostenible. La resina brota de pequeñas incisiones hechas en la corteza, donde se endurece formando diminutas gotas ámbar conocidas como 'breu'. Este proceso suele realizarse en primavera y a principios de verano, cuando el flujo de savia es máximo.

Una vez recogido, el breu se lava para eliminar impurezas y se deja secar al sol, intensificando su característico aroma a pino. En Mallorca, esta resina de lentisco se utiliza en diversos productos tradicionales muy valorados. Destilerías artesanales en localidades como Sóller y Alcúdia la incorporan en licores tradicionales como Palo y Hierbas, aportando una nota herbal sutil que complementa el paladar mediterráneo de la isla. Más allá de las bebidas, el lentisco también se emplea en dulces locales e incluso en remedios tradicionales, reflejando la profunda relación entre el pueblo balear y su entorno natural. Esta artesanía ancestral y discreta subraya un vínculo con la tierra que a menudo pasa desapercibido para el turista ocasional, pero que es apreciado por quienes buscan comprender el legado de la isla.