Welche traditionellen Nachspeisen sollte ich während meines Besuchs auf Mallorca probieren?

Süße Spezialitäten auf der Insel werden in den letzten Jahren zunehmend geschätzt, und lokale Köstlichkeiten finden sich heute in vielen Cafés und auf Märkten jenseits der größeren Orte wie Palma und Alcudia. Ein ensaimada, ein spiralförmiges Gebäck, das mit Puderzucker bestäubt ist, sollte man unbedingt probieren; es ist leicht, fluffig und passt hervorragend zu einem morgendlichen Café con leche. Diese Gebäcke werden oft bei Festen wie Sant Sebastià in Palma genossen und sind ein wunderbares Beispiel für die Backtradition Mallorcas. Sobrassada, obwohl in erster Linie eine luftgetrocknete Wurst, wird auch in süß-herzhaften Gerichten verwendet, doch für Dessertliebhaber stehen vor allem Gebäckstücke und Puddings im Mittelpunkt, die an die ländlichen Wurzeln der Insel erinnern.

Tumbet, ein Gemüsegericht, ist eher eine herzhafte Spezialität, doch für etwas zum Verwöhnen bieten lokale Konditoreien Mandelspezialitäten an, die die lange Tradition des Mandelanbaus auf Mallorca widerspiegeln. Marzipanfiguren und Mandelkuchen sind besonders in Festzeiten wie der Festa de l’Ametler in den Dörfern der Serra de Tramuntana wie Valldemossa und Deià verbreitet. Binissalem-Weine aus der zentralen Region begleiten manchmal Dessertverkostungen, insbesondere bei süßen oder Likörweinen. An Stränden wie Es Trenc und Cala Mondragó findet man zudem Stände mit hielo de limón (Zitroneneis) – einfach, aber erfrischend und aus den frischen Zitrusfrüchten der Insel hergestellt.

Bei einem Besuch der Märkte in Orten wie Pollenca oder Manacor entdecken Sie auch hausgemachte Süßigkeiten, die oft nach traditionellen, über Generationen überlieferten Rezepten zubereitet werden. Das lokale Flair spiegelt sich in diesen Desserts wider, von den blättrigen Schichten des ensaimada bis zur nussigen Süße des Marzipans, und bietet einen authentischen Geschmack der Kultur Mallorcas, der perfekt zu den sonnigen Nachmittagen und lebhaften Festlichkeiten der Insel passt.