Welche lokalen Weine sollte ich probieren, um typische mallorquinische Gerichte zu genießen?

Die Weinregion Binissalem nahe den Ausläufern der Serra de Tramuntana produziert einige der besten Rot- und Weißweine der Insel, die mühelos mit traditionellen Gerichten harmonieren. Reichhaltige, strukturierte Rotweine aus den Trauben Manto Negro und Callet unterstreichen die rustikalen Aromen von sobrassada oder einem langsam gekochten tumbet und verstärken ihre rauchigen und erdigen Noten. Die Weißweine derselben Herkunft, oft frisch und aromatisch, passen ausgezeichnet zu frischen Meeresfrüchten, die in Orten wie Port de Pollenca oder Cala Mondrago serviert werden, und gleichen die salzige Frische mit lebhafter Säure aus.

Für ein wirklich authentisches Erlebnis empfehlen sich Weine, die man zusammen mit einer Platte pa amb oli genießt, belegt mit lokalem Olivenöl, Tomaten und Käse. Die leicht kräuterigen Nuancen eines frischen Weiß- oder Roséweins spiegeln das mediterrane Wesen der Insel wider. Zudem kann ein Glas Schaumwein aus Mallorca eine erfrischende Begleitung zu dem berühmten Ensaimada-Gebäck während einer Nachmittagsrast in Palma oder Valldemossa sein.

Lokale Bars und Winzer, besonders in der Nähe von Manacor und Alcudia, bieten häufig Verkostungen und Beratung zu passenden Kombinationen an. Und nach dem Essen rundet ein Schluck Hierbas oder Palo den Geschmack ab und verleiht dem Erlebnis mit einem bittersüßen Abschluss eine Note, die unverwechselbar für diese Balearische Insel ist.