Welche lokalen Gerichte und Getränke sollte ich probieren, wenn ich Mallorca erkunde?

Der Duft von bratender sobrassada vermischt sich mit der salzigen Meeresbrise und lädt dazu ein, die charakteristischen Aromen der Insel zu kosten. In Orten wie Palma und Sóller bieten traditionelle Gerichte wie pa amb oli – rustikales Brot, mit Tomate eingerieben und mit lokalem Olivenöl beträufelt – eine einfache, aber befriedigende Einführung in die mallorquinische Küche. Für etwas Herzhaftes empfiehlt sich tumbet, ein buntes Gemüsegericht, in Schichten mit gebratenen Auberginen, Kartoffeln und roten Paprika, meist begleitet von Fisch oder Fleisch.

In Bäckereien sieht man oft butterige ensaïmadas, deren spiralförmige Teigwaren mit Zucker bestäubt sind – ideal als morgendlicher Genuss oder für eine Pause am Nachmittag mit einer Tasse starken Kaffees. An der Küste kommen frische Meeresfrüchte in Gerichten mit lokalen Kräutern besonders zur Geltung. Verpassen Sie nicht, dazu ein Glas Binissalem-Wein oder einen Digestif wie Hierbas, einen von Einheimischen geschätzten kräuterhaltigen Likör, zu trinken.

Marktstände in Alcúdia oder Pollença bieten eine Fülle handwerklich hergestellter Käsesorten und Wurstwaren, oft mit der beliebten Sobrassada-Wurst, deren unverwechselbare Paprikawürze bei mallorquinischen Ortsfesten und Feierlichkeiten eine wichtige Rolle spielt. Wenn Sie Glück haben, fällt Ihr Besuch mit einem lokalen Fest wie dem Sant Sebastià in Palma zusammen, wo Essenstände diese traditionellen Geschmäcker mit Musik und Tanz feiern.