Seit wann wird in dieser Olivenölmühle bei Palma Öl hergestellt?

Das leise Summen der alten Steinpressen mischt sich mit dem erdigen Duft frisch zerquetschter Oliven in dieser jahrhundertealten Mühle nahe Palma. Seit den frühen 1900er-Jahren wird hier beständig Olivenöl hergestellt, wobei Techniken angewandt werden, die über Generationen weitergegeben wurden und die zeitlosen Methoden bewahren, die dem mallorquinischen Öl seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Umgeben von knorrigen Olivenhainen, die sich bis zur Serra de Tramuntana erstrecken, ist die Mühle ein lebendiges Denkmal des landwirtschaftlichen Erbes der Insel.

Besucher können den gesamten Prozess aus nächster Nähe erleben – vom Handsammeln der Oliven im Herbst bis hin zum Pressen zu reichhaltigem, goldenem Öl. Führungen erzählen die Geschichte der Entwicklung der Mühle und zeigen, wie traditionelle Holzpressen nach und nach durch Edelstahlpressen ersetzt wurden, ohne dabei jedoch die handwerkliche Seele zu verlieren. Zudem wird erklärt, wie lokale Olivensorten wie Picual und Arbequina die nuancierten Aromen prägen, die klassische Gerichte wie pa amb oli und tumbet ergänzen.

Über die Produktion hinaus spielt die Mühle eine wichtige Rolle in den umliegenden Gemeinden und veranstaltet häufig Erntedankfeste und Verkostungen. Diese Ereignisse gewähren Einblicke in Mallorcas tiefe Verbundenheit mit der Natur und heben die gesundheitsfördernden Eigenschaften des charakteristischen Öls hervor. Ein Besuch hier bedeutet mehr als nur das Probieren von außergewöhnlichem Olivenöl – es ist ein Eintauchen in das beständige kulturelle Gefüge der Insel.