Wie lange dauern die Kochkurse in Palma üblicherweise, und wie sieht der typische Ablauf aus?

Es ist oft das Aroma von gebratener sobrassada oder frisch gebackenen ensaimadas, das den Beginn eines Kochkurses in den charmanten Küchenstudios von Palma ankündigt. Diese Veranstaltungen dauern in der Regel etwa drei bis vier Stunden und bieten einen umfassenden Einblick in die reichhaltigen kulinarischen Traditionen der Insel. Zu Beginn stellt der lokale Koch wichtige Zutaten vor, wie Olivenöl aus den Ausläufern der Serra de Tramuntana, und erklärt, wie man authentisches pa amb oli zubereitet, untermalt von Geschichten zum kulinarischen Erbe Mallorcas.

Der Hauptteil des Kurses ist praxisnah: frische Produkte vom lokalen Markt werden zubereitet, ein tumbet sorgfältig geschichtet oder ein typisches Gericht langsam gegart. Die Pausen sind wohlüberlegt terminiert und oft begleitet von einem Glas Binissalem-Wein oder aromatischem Hierbas, sodass die Düfte und Aromen nachwirken, während man die gemeinsame Zeit genießt. Am Ende versammelt sich jeder, um die Früchte der eigenen Arbeit in einem ungezwungenen und geselligen Essen zu kosten – voller Lachen, neuen Bekanntschaften und echtem Inselgeschmack.

Die meisten Kurse finden am späten Vormittag oder frühen Nachmittag statt und bieten so Gelegenheit, im Anschluss nahegelegene Orte wie den belebten Markt von Palma oder die Cafés am Meer zu erkunden. Abendkurse ermöglichen es, kulinarische Entdeckungen mit dem lebendigen Nachtleben der Insel zu verbinden, zum Beispiel gefolgt von einem Spaziergang entlang der Ma-13. Jeder Kurs lädt zur Kreativität ein, legt aber ebenso Wert auf Tradition und langsames, bewusstes Kochen.