Welche saisonalen Gerichte sollten Sie zu den verschiedenen Jahreszeiten auf der Insel probieren?

Entlang der Küste der Insel und in den Bergdörfern spiegeln sich die feinen Veränderungen in den Speisekarten im Rhythmus der Landwirtschaft und des Meeres wider. Im Herbst füllen sich die Tische mit Gerichten, die frisch geerntete Mandeln, Pilze aus der Serra de Tramuntana und reife Feigen in den Mittelpunkt stellen. Tumbet, die bunte Gemüseplatte der Insel mit Tomaten, Auberginen und Paprika, geschichtet mit Kartoffeln und Knoblauch, wirkt besonders wohltuend nach einem Spaziergang durch die umliegende Landschaft. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dazu ein Glas kräftigen Binissalem-Wein von den Zentralebenen zu genießen.

Der Winter bringt herzhaftere Speisen, Eintöpfe mit reichlich Sobrassada-Wurst und langsam gegartem Kaninchen, die oft in rustikalen Dorftavernen in Orten wie Pollenca oder Valldemossa serviert werden. Diese Gerichte sind darauf ausgelegt, Körper und Geist in der kühleren Jahreszeit zu wärmen, oft begleitet von einem kleinen Schluck Palo oder Hierbas, den aromatischen regionalen Kräuterlikören. In den lebhaften Märkten Palmas finden Sie zudem frisch gebackene Ensaimadas, deren feine, süße Schichten einen idealen Kontrast zur Kühle bieten.

Im Frühling werden die Speisen leichter und feiern junge Erbsen, Artischocken und Gartenkräuter in frischen Salaten oder auf gegrilltem Fisch aus den nördlichen Buchten bei Alcudia und Formentor. In dieser Jahreszeit wimmeln auch die Bauernmärkte der Insel von frischen Eiern und wildem Spargel, die die Brunch-Tische mit Köstlichkeiten bereichern, die zur erwachenden Landschaft der Insel passen.

Im Sommer lädt der Rhythmus am Meer zu lebendigen, klaren Gerichten ein, bei denen sonnenreife Tomaten und Oliven aus Deia und Soller glänzen. Die kristallklaren Strände von Es Trenc bilden die Kulisse für Mittagessen mit pa amb oli – knusprigem Brot, bestrichen mit lokalem Olivenöl und belegt mit Tomate und Käse. Erfrischen Sie sich mit Desserts aus lokalen Früchten wie Aprikosen oder Kirschen und genießen Sie das entspannte Tempo, das von warmen Mittelmeerbrisen und langen, hellen Abenden geprägt ist.