Welche lokalen Tapas oder Beilagen sollte ich in Mallorca zu Meeresfrüchten probieren?

Der Duft der dünn geschnittenen sobrassada, der zusammen mit der frischen Meeresbrise weht, gibt den Ton für ein echtes Insel-Dinner-Erlebnis an. An der Küste rund um Palma oder im Fischerdorf Port de Sóller werden Meeresfrüchte oft mit einfachen, aber geschmackvollen Grundnahrungsmitteln wie pa amb oli serviert, einem rustikalen Brot, das mit lokalen Tomaten eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit Meersalz bestreut wird. Diese schlichte Beilage ergänzt gegrillten Fisch oder Tintenfisch perfekt und lässt die frischen Aromen der Meeresfrüchte hervorstechen, ohne sie zu überdecken.

Auf den Märkten von Alcúdia und Pollensa begegnet man vielleicht tumbet, einem traditionellen Gemüsegericht, das an Ratatouille erinnert und in heimischen Küchen und Restaurants häufig zu Fisch serviert wird. Die Mischung aus gebratenen Auberginen, roten Paprika, Tomaten und Kartoffeln bietet einen dezent gewürzten, erdigen Gegenspieler zu leichteren Meeresfrüchtegerichten. An Strandbars wie Es Trenc oder Cala Mondragó werden frisch gefangene Garnelen oder Muscheln zumeist mit einem Spritzer limón und einem Glas lokalen Binissalem-Weins oder dem herbalen Geschmack von Hierbas, einem einheimischen Likör, der den Gaumen reinigt, gereicht.

Für eine kleine Genusssünde passt die cremige sobrassada in Kombination mit mildem Käse überraschend gut zu frittiertem Tintenfisch, einer beliebten Tapa in Bars in Manacor und Valldemossa. Während eine ensaimada – Mallorcas ikonisches Spiralgebäck – selten zusammen mit Meeresfrüchten serviert wird, rundet ein kleiner Bissen danach das Mahl gelungen ab. Die Insel bietet mit diesen Beilagen und Tapas eine harmonische und unvergessliche Ergänzung zu ihrer Fülle an mediterranen Schalentieren und Fischen.