Welche typisch mallorquinischen Tapas sollte man in Palma und auf der ganzen Insel probieren?

Die Einheimischen bevorzugen einfache, authentische Gerichte, die die traditionellen Aromen der Insel widerspiegeln, anstatt stark gewürzte Speisen. In den geschäftigen Tapas-Bars Palmas und in ruhigeren Orten wie Sóller oder Pollença findet man häufig Gerichte, die auf frischen, regionalen Zutaten basieren. Ein Klassiker ist pa amb oli, eine rustikale Brotscheibe, die mit Tomate eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wird, oft belegt mit sobrassada – einer charakteristischen, mild würzigen und feinen Mallorquinischen Wurst.

Meeresfrüchte spielen natürlich eine zentrale Rolle, besonders in Küstenorten wie Port de Pollença oder Cala d’Or. Gambas al ajillo – Garnelen, schonend in Knoblauchöl und manchmal einem Hauch Chili zubereitet – sind ein Dauerbrenner, ebenso wie marinierter Oktopus, der einfach mit Paprika und gutem Olivenöl serviert wird. Geröstetes Gemüse wie tumbet ist ebenfalls häufig zu finden; diese Interpretation der Ratatouille kombiniert Auberginen, Paprika und Kartoffeln in einem lebendigen Mix, oft ergänzt durch Sardellen oder lokale Käsesorten.

Süße Spezialitäten runden hier viele Tapas-Menüs ab – ensaimada, ein leichtes, spiralförmiges Gebäck mit Zuckerrand, ist eine typische Abschlussvariante, begleitet von einem Schuss Hierbas oder Palo zur Verdauung. Ob man sie nun in Palmas stimmungsvollem Altstadtkern oder in einer Küstenbucht wie Cala Llombards genießt: Tapas hier stehen für Geselligkeit, lokalen Stolz und den unverwechselbaren Geschmack des Mittelmeers.