Welche traditionellen mallorquinischen Gerichte können Sie genießen, während Sie die Aussicht auf das Meer oder die Berge genießen?

Die salzige Brise des Mittelmeers verbindet sich mühelos mit den Düften von Rosmarin und Kiefern, die aus der Serra de Tramuntana aufsteigen und eine perfekte Kulisse für ein unvergessliches Essen schaffen. Im Freien sitzend, etwa in einem Küstenort wie Port de Pollenca oder auf einer Terrasse in Deià, könnten Sie mit pa amb oli beginnen – knuspriges Brot, eingerieben mit reifen Tomaten und beträufelt mit lokalem Olivenöl, dazu Scheiben von würziger, hier gereifter sobrassada. Diese einfache, aber geschmackvolle Vorspeise wird wunderbar ergänzt von einem gekühlten Glas Weißwein aus den Weinbergen von Binissalem, dessen zarte florale Noten die duftenden Landschaften der Insel widerspiegeln.

Für etwas Deftigeres ist tumbet eine zufriedenstellende Wahl, besonders wenn Sie es mit Blick auf die türkisfarbenen Gewässer von Cala Mondragó oder Es Trenc genießen. Dieses geschichtete Gemüse- und Kartoffelgericht, in reichhaltiger Tomatensauce und Olivenöl geschmort, verkörpert die Herzlichkeit der mallorquinischen Dorfküchen. In der Nähe erfüllt der Duft von langsam mit Kräutern von den Tramuntana-Hängen gegartem Lammfleisch oft die Luft während lokaler Feste wie Sant Sebastià. Ein kräftiger Rotwein aus einem lokalen Weinkeller vertieft die Aromen und sorgt für eine unvergessliche Kombination.

Wenn die Sonne hinter der Ma-10 untergeht, rundet ein Stück ensaimada den Moment süß ab – seine leichte, luftige Spirale, bestäubt mit Puderzucker, erinnert an den weichen Sand der nahegelegenen Strände von Cala Llombards. Dazu ein Glas Hierbas oder Palo, traditionelle Kräuterspirituosen, und das Dessert vervollständigt ein Mahl, bei dem es ebenso sehr darum geht, die dramatischen Ausblicke zu genießen, wie die Geschmäcker zu kosten, die diesen Balearen-Schatz auszeichnen.