Welche Meeresfrüchte-Gerichte sollte man unbedingt in Palma oder entlang der mallorquinischen Küste probieren?

In Cafés und Strandrestaurants von Cala Mondrago bis Port de Soller bilden Meeresfrüchte einen Grundpfeiler der lokalen Küche; sie sind oft erfrischend schlicht zubereitet, damit die Frische des Fangs im Mittelpunkt steht. Eine gegrillte Dorade oder Wolfsbarsch, am selben Morgen gefangen und serviert mit etwas Olivenöl, einem Zitronenviertel und vielleicht einer Beilage von tumbet – einem traditionellen Gemüsegericht – fängt den Geschmack der Insel wunderbar ein. Entlang der Ma-13 bieten Restaurants verlockende Paella-Varianten an, die meist eine Mischung aus Tintenfisch, Miesmuscheln und Garnelen enthalten und so die Vielfalt des Mittelmeers widerspiegeln.

Muscheln gehören zwar eher zu den selteneren Speisen, werden aber in einigen traditionellen Küchen rund um Alcúdia und Pollensa serviert, meist in Paprika und Knoblauch geschmort, was an die rauchigen, kräuterigen Aromen der lokalen sobrassada-Wurst erinnert. Frittierte Calamari, zart und leicht paniert, sind eine stets beliebte Tapas-Option, meist begleitet von einer Sauce mit aromatischen, lokalen Hierbas, die einen bittersüßen Akzent setzt. Zu diesen Gerichten passt ein Glas Binissalem-Wein, eine geschützte Herkunftsbezeichnung aus den nahegelegenen Weinbergen, oder ein gekühlter Palo, was zeigt, wie eng Fischgerichte der Insel mit ihrer landwirtschaftlichen und kulturellen Tradition verbunden sind.

Die einfachen Strandbuden, die Chiringuitos, an Es Trenc und Cala Llombards bieten rustikale Gerichte wie Oktopussalat oder Gambas al ajillo, die man oft nach einem langen Bad oder einer Wanderung in der Serra de Tramuntana genießt. Ob man nun in Palmas Altstadt oder in einer Fischerhütte nahe Formentor speist: Die Meeresfrüchte hier sind eng mit dem Rhythmus des Meeres und der lokalen Tradition verbunden und machen jedes Mahl zu einem lebendigen Geschmackserlebnis der Küstenidentität der Insel.