Wie schmeckt eine reife Nispera-Frucht, wenn man sie auf der Insel isst?

Die Nispera, auch japanische Wollmispel genannt, reift hier meist im frühen Frühling und ist eine saisonale Köstlichkeit, auf die die Einheimischen sehnsüchtig warten. Bei perfekter Reife wird die Haut warm goldgelb und gibt ein saftiges, zartes Fruchtfleisch frei. Der Geschmack ist eine feine Mischung aus Süße und leichter Säure, erinnert etwas an Pfirsich oder Aprikose, besitzt aber eine unverwechselbare mediterrane Note. Wenn Sie in einem Garten bei Palma oder Valldemossa eine Nispera pflücken und hineinbeißen, erfrischt der saftige Fruchtfleisch mit einem dezenten faserigen Biss, der auf ihre wilde Herkunft schließen lässt.

Ihr komplexes Aroma enthält feine Anklänge von Honig und Zitrusfrüchten, mit leichten Nuancen, die an einen knackigen Apfel oder eine reife Birne erinnern können. Der Duft der Frucht ist ebenso verlockend und erfüllt die Luft mit einer süßen, blumigen Note, die Sie einlädt, sie frisch vom Baum zu pflücken. Häufig wird die Nispera roh als einfacher Snack auf den Wegen der Serra de Tramuntana genossen, doch findet sie auch Verwendung in lokalen Marmeladen und Desserts und bereichert die traditionellen Küchen Mallorcas während der Festa de l’Ametler. Beachten Sie jedoch die relativ großen Kerne, die bitter sind und am besten entfernt werden, damit der lebendige Geschmack der Frucht voll zur Geltung kommt.