Welches traditionelle Mallorquinische Dessert sollte ich bei einem Besuch der Insel probieren?

Beim Spaziergang durch die Altstadt von Palma oder beim Verweilen in einem Café am Meer in Port de Sóller verbreitet sich oft der Duft frisch gebackener Ensaimadas. Dieses zarte, spiralförmige Gebäck, leicht mit Puderzucker bestäubt, zählt zu den bekanntesten Süßspeisen der Insel. Hergestellt aus einem reichhaltigen, zugleich luftigen und buttrigen Teig, sind Ensaimadas eine köstliche Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder einen gemütlichen Nachmittag zu genießen. Sie finden sie in Bäckereien auf der ganzen Insel, von Manacor bis Alcúdia, manchmal gefüllt mit Kürbismarmelade (cabello de ángel) oder Sahne.

Ein weiteres Muss ist der Mandelkuchen, oder gató de almendra, der tief in der kulinarischen Tradition Mallorcas verwurzelt ist und besonders bei Festen wie Sant Sebastià beliebt ist. Oft wird er mit einem Schuss lokalem Honig serviert oder in Begleitung eines Glases Binissalem-Wein gereicht. Dieser dichte, krümelige Kuchen erinnert an die historischen Mandelhaine der Insel. Für einen authentischen Geschmack der Tramuntana empfiehlt sich tumbet, das zwar herzhaft ist, aber oft mit einem süßen Abschluss aus frischem Obst oder einem Schluck Hierbas, einem aromatischen lokalen Kräuterlikör, kombiniert wird. Ob in einem Bergdorf wie Deia genossen oder an den türkisblauen Gewässern von Cala Mondragó – diese Desserts spiegeln das süße Erbe der Insel auf wunderbare Weise wider.