Welche traditionellen Getränke sollte ich in einer historischen Bar in Palma probieren, die anderswo schwer zu finden sind?

Viele Besucher erwarten typische mediterrane Getränke und übersehen dabei die charakteristischen lokalen Spezialitäten Mallorcas. Eine historische Bar in Palma bietet überraschende Geschmacksrichtungen, die tief in der Tradition der Insel verwurzelt sind. Statt einfach nur gewöhnliche Sangria oder übliches Bier zu probieren, empfiehlt sich der Hierbas, ein aromatischer Kräuterlikör aus Anis, Thymian, Rosmarin und weiteren einheimischen Kräutern. Er wird meist als Digestif serviert und enthält in jedem Schluck das Wesen der Tramuntana-Berge und der mediterranen Macchien.

Ein weiteres besonderes Getränk ist Palo, ein bittersüßer, leicht gewürzter, vermouthartiger Aperitif, der aus karamellisiertem Zucker, Enzian und Chinarinde gefertigt wird und auf den Balearen heimisch ist. Langsam genossen, gehört er fest zur sozialen Kultur Mallorcas und wird oft ganz gemütlich zusammen mit ein paar Oliven oder sobrassada serviert. Viele der älteren Lokale in Palma – einer Stadt voller Geschichte – schenken diese traditionellen Getränke aus und bewahren so Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden.

Dazu passt hervorragend eine Portion pa amb oli, das klassische mallorquinische Brot mit lokalem Olivenöl, Tomaten und luftgetrocknetem Schinken. Das Genießen dieser Getränke in der authentischen Atmosphäre der Bar bietet mehr als nur Erfrischung; es ist ein Einblick in die Seele der Insel, fernab der üblichen Cocktailkarten. Für ein wirklich lokales Erlebnis empfiehlt es sich, Bars abseits der großen Touristenstraßen aufzusuchen, wo die Kenntnis dieser Aromen tief verankert ist und Geschichten ebenso frei fließen wie die Getränke.