Gibt es traditionelle Gebäcksorten, die typisch für Mallorca sind und die ich probieren sollte?

Viele Besucher gehen davon aus, dass Mallorcas süße Spezialitäten denen in anderen Teilen Spaniens ähneln, doch die Insel hat eigene, charakteristische Backwaren, die lokale Aromen und Geschichte widerspiegeln. Die bekannteste ist die klassische Ensaimada, ein leichtes, spiralförmiges Gebäck, das mit Puderzucker bestäubt wird. Frisch aus Bäckereien in Orten wie Palma und Inca gegessen, gibt es sie pur oder gefüllt, etwa mit Kürbismarmelade oder Sahne, und sie verbindet perfekt eine reichhaltige mit einer luftigen Textur.

Weniger bekannt außerhalb der Insel ist der Crespell, ein dünnes, knuspriges Gebäck, das oft zu Festzeiten wie Sant Sebastià in Palma oder der Festa de l’Ametler zur Mandelblüte gebacken wird. Traditionell wird es mit Anis gewürzt und manchmal mit Nüssen oder lokalem Honig verziert, was ihm einen angenehmen Knusper und eine leichte Würze verleiht. Das Genießen dieser Backwaren mit einer Tasse lokal geröstetem Kaffee oder kombiniert mit einem Glas süßem Hierbas oder Palo, den feierlichen Kräuter- und Bitterlikören Mallorcas, rundet das Geschmackserlebnis ab.

Darüber hinaus entdeckt man weitere mandelbasierten Süßigkeiten oder Fruchtaufstriche, die von Mallorcas landwirtschaftlichem Reichtum inspiriert sind, besonders in Orten wie Valldemossa oder Deia. Jede Bäckerei entlang der Ma-13 oder versteckt in den Bergen der Serra de Tramuntana hat eigene Rezepte – eine Kostprobe verschiedener Sorten von den belebten Märkten in Alcúdia bis zu stillen Plätzen in Sóller bietet einen köstlichen Einblick in das kulinarische Erbe der Insel.