Welche traditionellen Gerichte sollte ich in Palma oder nahegelegenen Orten probieren, wenn ich auswärts esse?

Der warme Duft frisch gebackener Ensaimadas zieht oft schon früh morgens durch die engen Gassen von Palma und verweist auf das reiche kulinarische Erbe der Insel. Als Frühstücksleckerei und geschätztes süßes Gebäck ist die Ensaimada nur eine von vielen lokalen Spezialitäten, die die Aromen Mallorcas widerspiegeln. Dazu genießen Sie pa amb oli, die einfache, aber sehr befriedigende Kombination aus rustikalem Brot, das mit reifen Tomaten und Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl der Insel beträufelt und mit sobrassada, einer weichen, gewürzten Paprikawurst mit leicht rauchigem und mild pikantem Geschmack, belegt wird.

Für eine herzhaftere Mahlzeit empfiehlt sich tumbet, ein Ofengemüsegericht mit Auberginen, Kartoffeln, Paprika und Tomaten, das häufig mit frisch gefangenem Fisch oder Lamm aus dem Tramuntana-Gebirge serviert wird. In Küstenorten wie Port de Sóller und Cala d’Or spiegeln Meeresfrüchte-Gerichte mit salzkonservierten Oliven und lokalen Kräutern oft die mediterrane Lebensart wider. Dazu passt ein Glas Binissalem-Wein, der in den sonnenverwöhnten Weinbergen zwischen den Ausläufern der Serra de Tramuntana und der Ma-13 angebaut wird.

Jahreszeitliche Festivitäten wie die Nit de Foc in Palma oder die Festa de l’Ametler in Sóller bieten nicht nur Musik und Feuer, sondern auch besondere Gerichte und folkloristische Leckereien. Verpassen Sie auch nicht die Kräuterliköre Palo oder Hierbas als Digestif nach dem Essen, die üblicherweise in kleinen Gläsern serviert werden, um eine gesellige Mahlzeit abzurunden. Das Essen hier ist ebenso sehr von lokalen Traditionen und einer einladenden Atmosphäre geprägt wie von den Aromen auf dem Teller.