Wo finde ich auf Mallorca handwerklich hergestellte Käsereien?

Für alle, die die reiche Käsetradition der Insel kennenlernen möchten, bieten sich besonders die Orte rund um die Serra de Tramuntana an. In Gemeinden wie Sóller und Fornalutx stellen familiengeführte Bauernhöfe und kleine Käsereien Käse aus der Milch einheimischer Schafe und Ziegen her. Diese Käsesorten spiegeln häufig die charakteristischen Aromen der Insel wider, teilweise mit Kräutern aus der Tramuntana verfeinert oder in natürlichen Höhlen gereift. Auch der Markt in Inca ist ein hervorragender Ort, um lokale Milchprodukte zu entdecken, darunter handwerklich hergestellte Käse neben sobrassada und ensaimada.

Manacor im Osten der Insel ist ebenfalls für seine Milchhandwerker bekannt, die traditionelle Verfahren mit modernen Einflüssen verbinden. Wer einen weichen mallorquinischen Käse zusammen mit einem Glas des regionalen Binissalem-Weins probiert, erhält einen authentischen Eindruck der kulinarischen Tradition der Insel. Ob auf Bauernmärkten oder in spezialisierten Ladengeschäften – die Möglichkeit, Produzenten zu treffen, die sich mit Leidenschaft ihrer Arbeit widmen, gehört zum Erlebnis dazu. Viele dieser Käsesorten passen perfekt zu Gerichten wie tumbet oder dem klassischen mallorquinischen pa amb oli und sind so ein schmackhaftes Souvenir oder eine willkommene Bereicherung für die heimische Küche.