Wie bereitet man die auf Mallorca wachsende Feigenkaktusfrucht sicher zu?

Der Umgang mit der Feigenkaktusfrucht, oder wie die Einheimischen sie nennen, tuna, erfordert Vorsicht, egal ob Sie sie auf den trockenen Hügeln bei Manacor oder entlang der kahlen Küstenwege bei Formentor pflücken. Der erste Schritt ist der Schutz der Hände – dicke Handschuhe sind unerlässlich, um die winzigen, haarähnlichen Glochiden zu vermeiden, die hartnäckig an der Haut haften können. Mit Handschuhen halten Sie die Frucht vorsichtig, um das weiche Innere nicht zu verletzen.

Beginnen Sie damit, die Enden der Feigenkaktusfrucht mit einem scharfen Messer abzuschneiden. Dadurch wird das Fruchtfleisch unter der Haut freigelegt und das Entfernen der Stacheln erleichtert. Anschließend schaben Sie vorsichtig mit dem Messer oder einem Gemüseschäler die Haut und die kleinen Stacheln ab, bis das glatte Fruchtfleisch sichtbar ist. Auf den Inseln finden Sie frische tuna oft in Würfeln auf Märkten, meist zusammen mit anderen lokalen Spezialitäten wie ensaimada oder pa amb oli.

Nach dem Schälen kann die Frucht frisch verzehrt oder in erfrischende Sommergerichte und hausgemachte Konserven eingearbeitet werden. Vergessen Sie nicht, sich nach dem Umgang die Hände gründlich zu waschen, auch wenn Sie Handschuhe getragen haben, um sicherzustellen, dass keine Stacheln zurückgeblieben sind. Diese süße, melonengleiche Frucht von Ihrer Wanderung in der Serra de Tramuntana oder vom lokalen Markt zu genießen, ist ein echtes Vergnügen auf der Insel.