Wann führen lokale Märkte und Gaststätten saisonale mallorquinische Geschmacksrichtungen ein?

Entlang der Küstenstraße Ma-19, wo die Mandelblüte den Frühlingsbeginn ankündigt, fallen Ihnen die örtlichen Märkte und Cafés auf, die neue saisonale Aromen anbieten. In Valldemossa und Sóller spiegeln Frühlingsgerichte frische Kräuter aus der Serra de Tramuntana wider, wobei Lavendel und wilden Thymian in Gebäck und Likören verwendet werden. Der frühe Frühling ist auch die Zeit, in der Binissalem-Weine und Gerichte wie tumbet die leichteren, blumigen Noten der Saison aufnehmen.

Im Herbst werden die traditionellen Geschmacksrichtungen auf der Insel kräftiger. Bäckereien in Palma erfüllen sich mit dem Duft von Zimt und Muskat, die in Gebäck wie ensaimadas und panellets verwendet werden und besonders während der Festa de l’Ametler beliebt sind. Sobrassada, reichhaltig und intensiv gewürzt, tritt mit Beginn der Kastanienernte stärker in den Vordergrund der Speisekarten. Entlang der Nordküste verbinden sich beim Nit de Foc-Festival rauchige Barbecue-Aromen mit herbstlichen Geschmäckern.

Der Winter bringt wohltuende Getränke wie Hierbas und Palo mit sich, die an kühleren Abenden in Orten wie Pollenca und Alcudia sehr geschätzt werden. Saisonale Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen und Mandarinen aus dem Binnenland, verleihen lokalen Desserts und Getränken Frische. Im Sommer sorgen sonnengereifte Früchte für lebendige Aromen, und Sie finden frische Pfirsiche, Erdbeeren und Feigen, die Eiscremes, Gebäck und erfrischenden Cocktails auf den Terrassen von Deia oder an den Stränden von Cala Mondrago ihre Süße verleihen.