Welche vegetarischen und veganen Gerichte sollte ich während meines Besuchs auf Mallorca probieren?

In Städten wie Palma, Soller und Valldemossa lassen sich die traditionellen Gerichte der Insel leicht an vegetarische und vegane Ernährungsweisen anpassen und basieren auf einer vielfältigen mediterranen Palette. Ein Muss ist tumbet, ein lebendiger Gemüseeintopf mit gebratenen Auberginen, roten Paprikaschoten und Kartoffeln in einer knoblauchhaltigen Tomatensoße, der oft ohne Fleisch serviert wird. Pa amb oli, Mallorcas berühmtes Brot mit Olivenöl, reifen Tomaten und Knoblauch, passt hervorragend zu lokalen Oliven und frischem Gartengemüse und ergibt eine einfache, aber befriedigende Mahlzeit.

Viele Restaurants auf der Insel, besonders die in der Nähe der Ma-10 oder auf Kunsthandwerksmärkten in Pollenca, setzen zunehmend auf pflanzenbasierte Speisekarten, die saisonale, regional erzeugte Produkte hervorheben. Vegane Varianten der bekannten, würzigen Wurst sobrassada sind ebenfalls zu finden, basierend auf Pilzen oder Nüssen und bieten einen vertrauten, dabei tierleidfreien Geschmack. Als Dessert werden ensaimadas oft in veganer Ausführung angeboten, ohne Schmalz, gefüllt mit Kürbismarmelade oder Mandelcreme.

Lokale Märkte wie der Mercat de l'Olivar in Palma präsentieren frische Früchte, Nüsse und Kräuterliköre wie Hierbas und Palo, die beide natürlich vegan sind und eine ideale Abrundung einer Mahlzeit bieten. An Ständen an TIB-Bushaltestellen oder am Bahnhof von Soller findet man Snacks wie Mandelgebäck und frische Obstsalate, die eine vegetarische und vegane Ernährung feiern, die tief in der agrarwirtschaftlichen Tradition der Insel verwurzelt ist.