Welche Weine sollte ich zu frischen Meeresfrüchten auf Mallorca probieren?

Entlang der kurvenreichen Ma-13-Straße oder in Küstenstädten wie Port de Sóller passt ein gekühltes Glas weißer Binissalem-Wein hervorragend zu frischen Meeresfrüchtegerichten. Dieser lokale Weißwein, oft aus der einheimischen Prensal Blanc-Traube hergestellt, zeichnet sich durch eine spritzige Säure und feine Fruchtnoten aus, die die zarten Aromen von gegrilltem Fisch oder Gambas a la plancha gut ergänzen, ohne sie zu überdecken. Er ist in vielen Restaurants an der Küste, die Paella oder Fideuà servieren, ein fester Bestandteil.

Für etwas reichhaltigere Speisen eignet sich ein Rosé aus den Weinbergen von Binissalem ausgezeichnet zu gegrillten Garnelen mit Sobrasada oder einem leichten Tumbet, wobei die sommerlichen Beerennoten und der erfrischende Abgang des Weins die mediterranen Gewürze und frisches Gemüse ausbalancieren. Beim Essen im nördlichen Teil, etwa rund um Alcúdia oder entlang der malerischen Ma-19, können lokale Liköre wie Palo oder Hierbas als Digestif dienen, während ein trockener, frischer Weißwein wie Chardonnay oder Parellada ideal während des Essens ist, um den Reichtum des Meeres hervorzuheben.

Obwohl Mallorca traditionell nicht für Riesling bekannt ist, finden abenteuerlustige Genießer in Palmas Gastro-Bars trockene und aromatische Weißweine aus importierten Sorten. Diese bieten einen interessanten Kontrast zu fettreicheren Fischen wie Lachs oder Wolfsbarsch, wobei ihre Steinobstnoten die Aromen der gehaltvolleren Gerichte hervorheben. Letztlich ist die Kombination von Inselweinen mit dem frischesten Fang eine Möglichkeit, das Terroir der Serra de Tramuntana und die mediterrane Meeresbrise bei jedem Biss und Schluck zu schmecken.