Welche glutenfreien lokalen Gerichte sollte ich auf Mallorca probieren?

Die Orientierung bei glutenfreien Speisen auf der Insel ist einfacher als erwartet, vor allem wegen Mallorcas Fülle an frischen, natürlich glutenfreien Zutaten. Beginnen Sie mit pa amb oli, einem einfachen, aber typischen mallorquinischen Gericht aus geröstetem glutenfreiem Brot, das mit örtlichem Olivenöl, reifen Tomaten und häufig mit sobrassada oder Käse serviert wird. Frischer Fisch und Meeresfrüchte sind hier grundlegend – versuchen Sie gegrillten Fisch oder gambas a la plancha in einem Küstenort wie Port de Pollenca oder Cala d’Or, wo der Fang nur mit einem Spritzer Zitrone und Kräutern zubereitet wird.

Auch Gemüsegerichte überzeugen, darunter tumbet, eine schmackhafte Mischung aus gebratener Aubergine, Paprika und Kartoffeln in einer reichhaltigen Tomatensoße, die natürlich glutenfrei ist. In Valldemossa oder Deià bieten viele Restaurants inzwischen glutenfreie Varianten traditioneller Gerichte sowie saisonale Salate mit lokalen Mandeln oder Oliven an. Für ein sättigendes, aber glutenfreies Mahl sind Gerichte mit Kichererbsen oder Reisspezialitäten wie arròs brut oft auf den Speisekarten vertreten und zeigen die kulinarische Herkunft der Insel ohne Gluten.

Versäumen Sie nicht die Gelegenheit, lokale Süßspeisen zu genießen. Einige Bäckereien bieten frische ensaïmades aus glutenfreiem Mehl an sowie mandelbasierte Köstlichkeiten wie gató de almendra – ein saftiger Mandelkuchen, der hervorragend zu einem Glas süßem Hierbas oder Palo passt. Fragen Sie stets Ihren Bediener oder Koch, da das gestiegene Bewusstsein viele Betriebe dazu anregt, köstliche und sichere Optionen zu schaffen, ohne an Authentizität zu verlieren.