Welche Weine von Mallorca passen am besten zu den traditionellen Gerichten der Insel?

Das Probieren der einheimischen Weine von Mallorca in Verbindung mit der herzhaften Inselküche eröffnet zwei unterschiedliche, aber gleichermaßen lohnenswerte Wege. Einerseits beleben die frischen Weißweine aus den Weingütern rund um Binissalem, etwa aus Prensal Blanc oder Chardonnay Trauben, Gerichte wie gegrillten Fisch oder den berühmten tumbet der Insel mit einer erfrischenden Säure. Diese Weine unterstreichen die Frische mediterraner Meeresfrüchte, die an Buchten wie Cala Mondrago oder Cala Llombards gefangen werden. Andererseits harmonieren die kräftigen Rotweine, die typisch für die Regionen Binissalem und Pla i Llevant sind und oft aus den Sorten Manto Negro oder Callet hergestellt werden, hervorragend mit den gewürzten, gereiften Aromen von sobrassada oder Lammgulasch, wie sie in Bergdörfern wie Valldemossa oder Deià üblich sind.

Sektartige Weine und Rosés von lokalen Erzeugern verdienen ebenfalls einen Platz auf dem Tisch, besonders an warmen Sommerabenden in Palma oder entlang der Küste von Formentor. Ihr perlender Charakter passt gut zu leichteren Vorspeisen wie pa amb oli oder frischen Ensaimadas, die man auf den Terrassen der Cafés genießt. Hierbas und Palo, die lokalen Kräuterliköre, bieten einen erfreulichen Digestif, wenngleich das natürliche Gleichgewicht des Weins am besten in Kombination mit den Gerichten zur Geltung kommt. Ob man nun die rustikale Küche der Tramuntana entdeckt oder frische Fänge aus dem Hafen von Alcudia probiert, die einheimischen Weine bilden das Fundament des geselligen mallorquinischen Genusserlebnisses und laden dazu ein, jeden Bissen mit einem echten Sinn für den Ort zu genießen.