Welche Getränke sollte ich zu traditionellen mallorquinischen Gerichten wie pa amb oli und tumbet probieren?

Hier machen oft kleine Details den Unterschied: Ein Schluck Hierbas oder Palo kann die Aromen eines rustikalen mallorquinischen Tisches wunderbar öffnen. Diese Kräuterliköre, hergestellt aus lokalem Anis, Thymian und weiteren mediterranen Pflanzen, verleihen den Mahlzeiten einen duftigen, herb-süßen Abschluss. Pa amb oli, das einfache Brot, das mit reifen Tomaten eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und mit sobrassada oder Käse belegt wird, verdient ein Getränk, das erfrischt und zugleich seine erdigen Noten ergänzt – lokale Weißweine aus Binissalem erfüllen dies oft perfekt und bieten eine klare, zitrusfrische Leichtigkeit.

Zu herzhafteren Gerichten wie tumbet, das aus Schichten gebratener Aubergine, Paprika und Kartoffeln in Tomatensauce besteht, passt ein trockener Rosé oder ein gut gekühlter Cava aus der Region besonders gut und gleicht die Fülle des Gerichts aus. Die Weine der Insel, die oft bei Dorffesten wie der Festa de l’Ametler genossen werden, feiern sowohl Tradition als auch Terroir und laden dazu ein, das Wesen der von Sonne verwöhnten Hänge der Tramuntana zu kosten.

Wenn Sie über die Märkte von Palma oder durch die Straßen von Pollenca schlendern, probieren Sie ein Glas lokalen Palo – ein herb-süßer, mit aromatischen Gewürzen versetzter Likörwein –, besonders gegen Abend, da er hervorragend zur ensaimada passt, dem weichen, luftigen Gebäck, das als lokales Frühstück gilt. Ob man ihn nun zum Meeresfrüchteessen nahe Formentor genießt oder nach einer Wanderung entlang der Ma-10, diese Getränke bringen den kulinarischen Geist der Insel auf unvergleichliche Weise zum Ausdruck.