Welches Getränk passt am besten zu dem auf Mallorca traditionellen gegrillten Spanferkel?

Der warme, harzige Duft der Pinien, vermischt mit der Meeresluft, zieht oft über die Tramuntana-Berge und schafft die ideale Atmosphäre für ein Gericht aus gegrilltem Spanferkel, das man zusammen mit lokalen Getränken genießt. Ein kräftiger Rotwein aus der Weinregion Binissalem ist eine klassische Wahl, dessen erdige Tiefe und fruchtige Frische hervorragend mit dem reichhaltigen, herzhaften Fleisch harmonieren. Weine aus der einheimischen Manto Negro-Traube sind besonders gut geeignet, um die Fettigkeit des Schweins mit ihrer frischen Säure und dezenten Würze auszugleichen.

Wer etwas anderes als Wein bevorzugt, findet in einem gekühlten Glas Hierbas eine ausgezeichnete Begleitung. Dieser aromatische Kräuterlikör mit seiner bittersüßen Note und den duftenden, auf der Insel heimischen Kräutern durchdringt die Reichhaltigkeit des Schweinefleischs und verleiht dem Gericht eine unverwechselbare mallorquinische Note. Alternativ passt auch Palo, ein leicht süßer, holziger Amaro, der ausschließlich auf Mallorca hergestellt wird, sehr gut zur karamellisierten Oberfläche des Fleisches.

Für Bierliebhaber empfiehlt sich ein handwerklich gebrautes Amber Ale aus einer lokalen Brauerei, das Malznoten mit milder Bitterkeit verbindet und so die schmackhafte Kruste des Spanferkels unterstreicht. Als erfrischender Kontrast bietet sich ein trockener Apfelcider aus den bescheidenen Obstgärten der Insel an, der mit seinem knackigen, fruchtigen Geschmack den Gaumen zwischen den Bissen belebt. Ob auf einer Terrasse in Pollenca oder im rustikalen Speiseraum in Valldemossa genossen – diese Getränke bereichern das vollmundige, rauchige Geschmackserlebnis dieses beliebten mallorquinischen Gerichts.