Wie kann man Granatäpfel während eines Aufenthalts auf Mallorca am besten frisch halten?

Granatäpfel, die auf lokalen Märkten rund um Palma oder Manacor erhältlich sind, erreichen im Herbst ihre beste Qualität. Eine sachgemäße Aufbewahrung kann während Ihres Aufenthalts entscheidend sein. Das Lagern an einem kühlen, schattigen Ort, wie einer Speisekammer oder auf einer gefliesten Küchenarbeitsfläche in traditionellen mallorquinischen Häusern, trägt dazu bei, dass die Früchte mehrere Tage frisch bleiben, da die mediterrane Sonne das Obst schnell weich werden lässt. Vermeiden Sie es, die Granatäpfel direktem Sonnenlicht auszusetzen, insbesondere an Fenstern entlang der Ma-13, wo die Temperaturen am Nachmittag deutlich ansteigen können.

Zur längeren Aufbewahrung verwenden viele Einheimische die Frischhaltefächer im Kühlschrank, da diese das Reifen verlangsamen und die Granatäpfel mehrere Wochen frisch halten. Es ist empfehlenswert, die Früchte in einer Papiertüte oder einem gelochten Behälter zu lagern, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden, die besonders in den feuchten Küstenorten wie Alcudia oder Pollenca Schimmelbildung begünstigen. Wenn Sie während der Saison einen Korb auf einem Markt in Sineu oder Inca ergattern, ist das Entsaften der Kerne oder ihr Einfrieren eine gute Möglichkeit. So können Sie das kräftige Aroma lange über die Erntezeit hinaus genießen, ähnlich wie hier die sobrassada über Monate gereift und langsam genossen wird. Ob Sie frische Kerne beim Wandern in der Serra de Tramuntana naschen oder sie in einem erfrischenden tumbet-Salat verwenden, eine richtige Lagerung sorgt dafür, dass Ihre Granatäpfel während Ihrer Inselabenteuer lecker bleiben.