Welche lokalen Gerichte sollte ich probieren, wenn ich in Palma in einem Restaurant auf der Dachterrasse speise?

Die kulinarischen Traditionen der Insel reichen viele Jahrhunderte zurück und sind stark von den mediterranen Wurzeln sowie dem landwirtschaftlichen Erbe geprägt. Das Essen auf einer Terrasse in Palma, zum Beispiel in einem stilvollen Restaurant auf dem Dach mit Blick auf die Kathedrale und die Bucht von Baixamar, bietet die Gelegenheit, diese überlieferten Geschmacksrichtungen in einem modernen Ambiente zu genießen. Ein klassisches Gericht, das dort oft angeboten wird, ist pa amb oli, einfach und doch reichhaltig, zubereitet mit rustikalem Brot, lokalem Olivenöl, Tomaten und sobrassada – einer luftgetrockneten Wurst aus balearischem Schweinefleisch. Sein erdiger und würziger Geschmack spiegelt die ländliche Vergangenheit Mallorcas wider.

Fisch und Meeresfrüchte spielen an der Küste ebenfalls eine wichtige Rolle. Ein frisch zubereiteter arroz brut oder eine Meeresfrüchte-Paella, gekocht mit Safran und heimischen Schalentieren, fängt die Nähe der Insel zum Meer perfekt ein. Diese gemeinsamen Reisgerichte werden traditionell in geselliger Runde genossen und passen ideal zu dem Blick von der Dachterrasse auf den Hafen oder die Serra de Tramuntana. Zum süßen Abschluss sollte man unbedingt eine ensaimada probieren; dieses filigrane, spiralförmige Gebäck, bestreut mit Zucker, steht exemplarisch für das kunstvolle Bäckerhandwerk Mallorcas.

Die Mahlzeiten werden oft von passenden Getränken begleitet: Ein Glas Binissalem-Wein aus den benachbarten Weinbergen oder ein Schluck Hierbas, ein aromatischer Kräuterlikör, heben das Erlebnis noch hervor. Ob man nun die Kombination von rauchiger sobrassada und frischer Tomate oder das maritime Aroma der Meeresfrüchte-Paella genießt – das Essen auf den Dachterrassen Palmas ist ein Fest für alle Sinne, das fest in der Tradition der Insel verwurzelt ist und zugleich eine zeitgemäße Note trägt.